抗癌準備課 補充營養

相信大家都聽過糖分、營養會「養大」癌細胞的傳言，因此很多患者和家屬當得悉罹患癌症就會戒口，甚至轉食素或斷食，再加上一大堆的飲食指南，令癌症患者左不敢吃、右不敢食，怕吃多錯多！英國註冊營養師潘仕寶（Sally）指出，其實癌症病人一般毋須特別戒口，反之應及早儲備營養，以提升免疫力，為治療做好準備，最重要的是要注意食物安全，以免病從口入。

清茶淡飯 、水煮清蒸、走油鹽糖等是不少癌症患者的每日餐單，部分人更會戒雞、牛、蛋、牛奶、大豆和甜食等，「其實從營養的角度而言，沒有甚麼特別飲食禁忌的建議，病人過度戒口反而大有機會出現營養不良，引致體力及抵抗力下降，令身體難以承受治療副作用，甚至需要暫緩或中斷治療，影響治療的成功率。」

▲ 英國註冊營養師潘仕寶表示，病人及家屬切勿誤信坊間流傳的偏方或過度戒口，癌症患者反而應多進食高熱量、高蛋白質的食物，以及補充免疫營養，及早儲備營養，把握治療黃金期，應付癌症治療。

Sally教路，患者因心情或病況影響胃口，以及受治療影響出現味覺的轉變，飲食太過清淡難以吸引他們進食，「可適量地添加調味料增加味道，提升患者的食慾。其實癌症患者毋須特別戒口，吃自已喜歡的食物，只要營養豐富便可，唯一需要注意的是化療期間免疫力低的情況下，要注意食物及個人衞生，應避免進食未經煮熟的食物，包括海產、肉類和蛋，以及易受李斯特菌污染的微凍即食食物及冷藏食物等。」

治療前諮詢營養師 儲備營養迎戰

營養不良在癌症患者中相當普遍，約有20%至70%的患者有此問題，當中以患有腸胃道癌、頭頸癌、肝癌、肺癌的患者風險特別高。「由於腫瘤會產生促炎细胞因子，引起全身性炎症反應，這些促炎細胞因子可擾亂碳水化合物、脂肪和蛋白質在體內的代謝，並影響食慾，導致厭食。這些促炎細胞因子更可令肌肉和脂肪流失，引致疲勞和身體活動能力受阻。促炎細胞因子亦能干擾肝臟的排毒功能，從而增加抗癌藥物毒性的風險。」「接受化療和放射治療均有機會引致口乾、口腔黏膜發炎、吞嚥困難、噁心、嘔吐、肚瀉和味覺改變等副作用，影響病人的食慾、消化與吸收功能，造成營養攝取不足，令體重下降。」病人應於治療還未開始前，儘早向營養師諮詢，在治療前病人胃口尚未受到治療副作用影響的時候，應多攝取高熱量、高蛋白質的食物，為日後治療及手術做好準備。」其實只要多花心思配搭，便可輕易煮出高熱量、高蛋白質、美味又有營養的食物給癌症病人享用：

免疫營養增強抵抗力 提升治療勝數

除了從日常飲食攝取均衡營養外，有需要時還可以配合含有免疫營養（同時含有精氨酸、核苷酸和奥米加三脂肪酸的組合）的營養補充配方。即使添加了天然食物的營養，甚至加入標準口服營養補充配方，也未能減低體內的炎症反應。因此，歐洲臨床營養與代謝學會（The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism，ESPEN）建議癌症病人考慮服用含抗分解代謝和抗炎成分的免疫營養補充配方。

ESPEN亦建議，營養不良並須接受大型癌症手術的病人在手術前後或至少手術後使用添加了免疫營養的營養補充配方，有助促進傷口癒合、減低感染機會及住院時間。已有醫學臨床研究證明，精氨酸、核苷酸及奧美加三脂肪酸有助提升癌症病人的抵抗力，令病人按時完成療程，增加治療的成功率，對接受大型癌症手術並有營養不良的病人效益特別顯著。

病人在考慮服用任何營養補充配方前，應先向醫生或註冊營養師諮詢，了解清楚產品是否適合自己服用，以及其服用份量和方法。註冊營養師亦會依據病人的飲食習慣、治療副作用及身體的狀況，給予個人化的飲食建議，並紓解病人及家屬對癌症飲食的各種疑慮，更能有效改善病人的進食量和減少體重流失，提升病人的生活質量，效益持久。

營養不良是在癌症病人身上最常發生的問題，也是造成病人每況愈下的重要因素，所以及早介入營養治療才是掌握癌症治療勝敗的關鍵。

（資料由客戶提供）

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